Ensaladas y entrantes

Ensalada de quinoa y espinacas con vinagreta

Ingredientes

  • 100 gr de quinoa
  • 150 de espinacas
  • 50 gr de queso de cabra
  • 70 gr de pistachos sin sal
  • 1 manzana
  • 2 mandarinas o naranjas

Vinagreta de mostaza

  • Aceite de oliva extra 40gr
  • Zumo de limón
  • Sal
  • 3 cucharadas de miel de flores
  • Una pizca de mostaza de Dijon

Mezclar todos los ingredientes, La vinagreta se añade en el momento en que se valla a comer la ensalada y se mezclará bien con los ingredientes de la ensalada, tiene que quedar un poco de caldito de la vinagreta para que esté más sabrosa todas las cantidades son orientativas tanto de la ensalada como de la vinagreta pues depende del gusto de cada persona. Es una ensalada muy nutritiva que merece la pena hacer.

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