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Ensaladas y entrantes

Ensalada de quinoa y espinacas con vinagreta

Ingredientes

  • 100 gr de quinoa
  • 150 de espinacas
  • 50 gr de queso de cabra
  • 70 gr de pistachos sin sal
  • 1 manzana
  • 2 mandarinas o naranjas

Vinagreta de mostaza

  • Aceite de oliva extra 40gr
  • Zumo de limón
  • Sal
  • 3 cucharadas de miel de flores
  • Una pizca de mostaza de Dijon

Mezclar todos los ingredientes, La vinagreta se añade en el momento en que se valla a comer la ensalada y se mezclará bien con los ingredientes de la ensalada, tiene que quedar un poco de caldito de la vinagreta para que esté más sabrosa todas las cantidades son orientativas tanto de la ensalada como de la vinagreta pues depende del gusto de cada persona. Es una ensalada muy nutritiva que merece la pena hacer.

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Entrantes

Salmorejo de manzana

Este salmorejo es un plato que no lleva tomate, está espectacular es apto para dietas de adelazamiento

Este va con un picado de huevo duro, pepino y cebollita cortado muy pequeñito para los que comen carne irá acompañado de taquitos de jamón de bellota sin la verdura.

Ingredientes

  • 1 kilo de manzanas golden una vez quitada la piel y las semillas
  • 75 gr de aceite virgen extra no refinado
  • 2 dientes de ajo
  • Vinagre de módena
  • sal

Elaboración

  • Preparar todo los ingredientes
  • Triturar en la batidora hasta que quede una crema fina
  • Dejar  que se ponga fresquito en el frigorífico
  • Añadir la guarnición

¡Listo para comer!

 

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Panes

Molletes casero

Ingredientes para hacer la masa del pan

  • 479,50 ml de agua
  • 685 gr de harina de trigo blanco o espelta ecológica
  • 10 gr de levadura fresca de panadería
  • 14 gr de sal

Elaboración

  • Mezclar todos los ingredientes y amasar durante 10 minutos
  • Deja reposar la masa unos 60 minutos o hasta que doble el volumen  cubriendo este con un paño que no suelte pelusas
  • Una vez que la masa haya doblado su volumen estará lista para hacer los molletes
  • Cortaremos los molletes en porciones de 95 gr
  • Colocarlo sobre una bandeja de horno que se habrá espolvoreado previamente el fondo con harina 
  • Aplasta las porciones ligeramente y darle una forma circular
  • Tapar de nuevo con un paño y dejar reposar hasta que doblen su volumen, unos 60 minutos
  • Calentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo e introducir los molletes
  • Hornear unos 12 minutos a 200 grados con calor arriba y abajo
  • Dejar enfriar en la bandeja para poder retirarlos fácilmente

Con estos ingredientes salen 12 molletes, animaros os encantara y es una forma de hacer que los niños participen y acostumbrarlos a comer pan de verdad.

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Panes

Pan de molde tutorial paso a paso

Os dejo un video  para hacer pan de molde, es una receta muy fácil y es una forma de empezar a hacer pan, sabiendo que ingredientes llevan pues cada vez está mas adulterado los alimentos y el pan que se come hoy día no es de buena calidad, es una forma de hacer algo distinto, en el que puede participar toda la familia y a los niños les encanta hacer pan, así que os animo a hacerlo.

Mi nuevo instagran es pan_y_pom.

 

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Ensaladas y entrantes

Ensalada buda con salsa blanca agridulce

Ingredientes para dos personas:

  • 300 gr de espinacas fresca
  • 8 tomatitos Cherry
  • Queso de cabra a trocitos
  • Un puñado de anacardos y de nueces peladas

Ingredientes para la salsa blanca agridulce:

  • 50 ml de vinagre de manzana
  • 60 gr de azúcar
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 poco de sal

Freír las espinacas con bastante aceite caliente hay que dejarlas hasta que estén doradas y crujientes.

Colocarlas en un plato con una servilleta para que escurra el aceite.

Coger una fuente poner las espinacas, los tomatitos partidos, el queso de cabra, los anacardos y las nueces  y colocar la salsa por encima.

Cómo hacer la salsa

– Colocar todos los ingredientes en una batidora para que se mezclen bien , el vinagre, la azúcar, aceite y sal, batirlos durante un rato y luego moverlo con una cuchara.

– Probar para ver el resultado si lo vemos dulce se añadirá un poco de vinagre y si lo vemos fuerte un poco de azúcar.

– La salsa se puede hacer una hora antes, lo que si es que no se echará sobre la ensalada hasta que no se vaya a comer.

– Esta salsa se utiliza para la típica ensalada china

Ingredientes para la ensalada china:

Lechuga, brotes de sojas, zanahoria a tiras y para quien no sea vegetariana, se añadirá pollo cocido y jamón de york, y se añade la salsa por encima