Azuki

El Azuki, es una legumbre que se consume mucho en Japón es uno de los platos más importante en la cocina Oriental, es de color roja, su forma recuerda al riñón


Propiedades de Azuki

  • Tonifica el riñón y el corazón
  • Mejora la digestión,y favorece la flora intestinal
  • Es recomendable para depurar el riñón, debido a su aporte de la vitamina B1 o tiamina
  • Ayuda a regular la tasa de azúcar en sangre, por lo que es un alimento aconsejable en personas diabéticas
  • Se recomienda en embarazadas 
  • Estimula la producción de la leche materna

Valor nutricional

  • Es un alimento bajo en grasas
  • Nos aporta proteínas vegetales
  • Hidratos de carbonos
  • fibras solubles
  • Minerales y vitaminas sobre todo del grupo B
Se recomienda utilizarlo de cultivo ecológico, se puede encontrar en herboristerías

Aqui os dejo dos recetas de Azuqui con arroz cocinadas de distintas formas

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