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Entrantes

Canapés gourmet

Os dejo la receta de cinco tipos diferentes de canapés fijaros que bandeja tan llena  de color y sabor.

Animaros para cualquier momento o celebración.

1. Tartaleta de roquefort dulce

-Coger un trozo de roquefort y con un tenedor triturar añadir cabello de ángel mezclar bien y rellenar.

-Tiene que saber a roquefort con ese punto dulce del cabello de ángel os puedo decir que está espectacular

Cubrir la tartaleta totalmente con la mezcla

Se puede hacer en tostas o una rebanada de pan tostado y poner encima un huevo frito de codorniz

2. Tartaleta de guacamole con queso de trufa y salmón ahumado

Se cubrirá la tartaleta con guacamole hay que poner una buena porción, añadir el queso de trufa y el salmón

– Cortar el salmón en una tira larga y ancha enrollar y colocar

Receta para elaborar el guacamole

  • 2 aguacates
  • Aceite de oliva sin refinar
  • Tabasco verde o rojo unas gotitas
  • Un trozo de cebolla y tomate fresco
  • Un buen puñado de cilantro fresco, zumo de limón y sal

Mezclar bien todos los ingredientes y batir bien

Tiene que quedar espeso pero que se pueda untar bien

3. Tartaleta de queso crema, nueces,  queso camembert, orégano y dátil o aceitunas

Untar una buena capa de queso crema que cubra la tartaleta, poner las nueces picadas, un trocito de queso camembert, orégano y un dátil sin hueso o aceituna aliñada sin hueso colocar un palillo de diente

4. Canapé de queso crema y salmón ahumado

Coger pan de molde sin corteza con un rodillo vamos a estirar el pan para ponerlo más fino . Se empleará dos porciones de pan en el primero untaremos una buena capa de queso crema colocar encima otro pan de molde añadir queso crema  pero una capa más fina cubrir completamente con el salmón a continuación  para que quede como en la foto cortaremos los cuatro bordes para que quede completamente cuadrado y a continuación daremos tres cortes a lo largo y a lo ancho de manera que nos va a salir 6 canapés

5. Aperitivo de galletita salada, queso tierno y guinda o cereza confitada

Colocar una galleta salada el queso cortado en un trozo y la guinda o cereza confitada se le pondrá un palillo de diente para que no se caiga pero tenéis que tener cuidado al ponerlo para que no se rompa la galleta salada así que solo hay que pinchar un poco y con cuidado la galleta

Otra cosa importante a tener en cuenta es que podéis tenerlo preparado pero la guinda o cereza  se colocará justo antes de comerlo pues la guinda al soltar jugo empapa la galleta y la va a poner tierna y no va a estar igual de apetecible

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Medicina tradicional china

El Tao: Pensamiento Oriental

El pensamiento oriental derrama la consciencia de que el hombre reside, permanece y continúa en una realidad relativa.

Además nos manifiesta como todo el acontecer está bajo la dinámica de lo Subjetivo. Hoy se habla mucho sobre la «objetividad» la física cuántica nos muestra como la estructura íntima de la materia se desarrolla bajo principios tales como la «causalidad», el de la incertidumbre y los criterios de la «probabilidad».

Si el Tao que puede ser nombrado no es el Tao de lo absoluto, ya se nos habla de algo absoluto, pero no en el alcance inmediato del hombre, sino más bien en otros niveles de realidad. Si este concepto lo llevamos al quehacer cotidiano, nos encontramos ante un cúmulo de posibilidades en las que siempre tendremos diferentes ópticas y respuestas para los acontecimientos que nos aguarden y deparen. En el caso de la enfermedad, cuando nos aproximamos al ser en tiempo de enfermar, si aplicamos a éste el criterio filosófico de que no podemos abordarlo bajo un sentido absoluto, iremos y no iremos descubriendo en la pluralidad de formas de evidenciar su enfermedad y en consecuencia de tratarla. La tradición hace la propuesta de situarlo en dos aspectos el Yin y el Yang , dos expresiones que tratan de aproximarse al sentido de lo absoluto bajo el criterio de que se trata de dos fuerzas opuestas y a la vez complementarias.

Toda enfermedad conlleva una experiencia sorprendente y nueva para la consciencia de vivir del ser. éste el ser busca inmediatamente los motivos que le han llevado a tal  experiencia. Desde los agentes naturales hasta los agentes invisibles como los virus, todos ellos constituyen la descripción de la búsqueda de los motivos que inducen al desequilibrio.

El hombre enferma por sus mecanismos de contradicción de conciencia interna, por la agresividad del espacio exterior, consumo, contaminación, competitividad, estrés…..

En la Tradición Oriental al ser se define como un microcosmo dentro de un macrocosmo en el que nos encontramos inmersos y del que poco sabemos.

El universo se encuentra en permanente estado de expansión es decir de movimiento,  está en un permanente estado Yang.

El proceso de la vida no se debe de ver como el nacimiento, crecimiento, desarrollo y  muerte sino como la idea del movimiento, cambio, transformación, mutación, y la transmutación.

 

Bibliografía Curso de Acupuntura

Dr. Jose Luís Padilla Corral

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Medicina tradicional china

Esterilidad desde la M.T.C.

Fisiopatología de la esterilidad

En la M.T.C. existe tres vasos curiosos el tou-mae, ren-mae y tchong-mae que suelen ser los que con frecuencia pueden producir casos de esterilidad,  la energía más afectada es la ancestral.

El Renmae controla todas las actividades yin de los órganos entrañas, por lo que las funciones de Renmae son de gran importancia en estas circunstancias.

Tchongmae es el meridiano más íntimamente ligado a los riñones, pues no posee puntos propios y utiliza los del riñón para poder cumplir su función. Su función es la de distribuir y controlar la sangre por lo que juega un papel importante en el mantenimiento y posterior desarrollo del feto.

Toumae controla la actividad yang el papel que desempeña no es tan importante como el de los otros dos anteriores, pero la actividad yang es imprescindible para activar y desarrollar el yin, por ejemplo si hay un estancamiento de sangre, es necesario la función del yang para mover el yin.

Los órganos y entrañas participan en el proceso de fecundación, aunque unos participan más que otros.

Hígado

Es el encargado de depositar la sangre y su función es expandirse. Su función  de receptor de sangre es fundamental ante las nuevas necesidades maternas del feto, cumple además una importante función en el mantenimiento dinámico de las trompas al igual que sobre el útero y el tapón cervical.

Bazo

Controla y distribuye la sangre su equilibrio con el hígado según la ley de los cinco movimientos es esencial.

Riñón

Es la esencia de la especie, es el que se encarga del desarrollo del óvulo, su maduración, su papel es primordial en la función uterina como receptora. Constituye el mingmen o puerta de la vida.

Corazón

Es lo que mueve la sangre , es el impulsor, además conserva el shen mental , importantísimo para la fecundación, ya que el corazón en medicina china es el que se encarga de las funciones del psiquismo más que a nivel físico.

Pulmón

Llamado también el maestro de la energía se encarga de mover la energía para que no se estanque pues la buena oxigenación tambièn juega un papel importante en la fecundación.

Las vísceras también desempeñan un papel importante

El estómago

su acoplado es el Bazo la función de ambos es la de absorción y de los alimentos y distribución de la energía para la estructura. Los estancamientos, vacios, o plenitudes a nivel energético puede repercutir sobre la fecundación

El taemo

llamado el vaso de cintura constituye el sostén de las posibilidades de la fecundación gracias a el es posible el paso de las energías del cielo a la tierra y de la tierra al cielo.

Maestro corazón

Representa el fuego espiritual, representa lo que el sujeto quiere ser, y los deseos y posibilidades que posee, por ello en el caso de la mujer y en concreto en los casos de esterilidad, jugará un papel en aquellos casos en que los factores psíquicos de la pareja, sobre todo los de la vida de relación sexual, no se encuentran en armonía. Es el canalizador de los instintos y el ordenador de nuestra vida sexual, íntimamente ligada con el mundo de los afectos. El maestro corazón si duda nos obliga a meditar profundamente.

En Centro Kiromas para ver la causa desde la M.T.C. se hace un estudio muy exhaustivo para intentar  ver que está ocurriendo, a nivel físico, emocional o energético y luego ayudar  con la técnica que sea más acorde a lo que está ocurriendo, teniendo  factores en cuenta como la alimentación, estrés, contaminación, bloqueos energéticos, problemas emocionales, físicos, carencias de vitaminas, minerales, aminoácidos…….

 

Bibliografía: La acupuntura en la senda de la salud

 Dr. José Luis Padilla

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Eventos y Talleres

Taller de masaje japonés o shiatsu octubre 2021

En este taller os enseñaré técnicas de masaje para aliviar dolencias leves y sepáis porque se produce el dolor y que hacer para que no se convierta en un problema de salud.  Es un taller dirigido a cualquier persona profesional o no, que esté abierto a aprender sobre este fascinante mundo del masaje. Es totalmente práctico la teoría se dará a la vez que se va practicando

El masaje cada vez está adquiriendo más importancia en el área de nuestra vida pero siempre está enfocado para aprender de forma profesional es por ello que me gustaría darle un giro y hacer un taller para aquellas personas que tengan inquietudes y quieran saber en un momento dado que les está ocurriendo y sepan diferenciar las distintas causas que le puede estar provocando el dolor, y que de alguna manera sepan que hacer sin necesidad de recurrir a videos o a una información muchas veces errónea en internet que pueda daros una visión distinta de lo que realmente os está ocurriendo, pues por experiencia muchas veces me llegan a la consulta asustados porque han leído en internet un artículo que se asemeja a lo que les esta ocurriendo y realmente  no tiene nada que ver con lo que les está pasando . Otra gran problema es que no hay ideas claras sobre los distintos tipos de  masajes y para que sirven porque a veces piden que le hagan un tipo de masaje o drenaje y como no saben realmente como es le hacen algo diferente sobre todo  esto suele ocurrir con el drenaje linfático y el kobido entre otros.

Existen estiramientos, ejercicios y masajes que si lo supiéramos nos evitarían muchos problemas, cosas simples que nadie enseña, explica o hace en consulta cuando viene una persona para tratarse.

TEMARIO:

  • Diferentes tipos de masajes, objetivos
  • Conocer y escuchar tu cuerpo
  • Prevención en problemas musculares y articulares
  • Alimentación y salud
  • Deporte y lesiones
  • emociones y tratamiento del dolor desde la medicina tradicional china

ANIMATÉ! Te esperamos

Entre todos los participantes se rifará un masaje Shiatsu (masaje japonés) de 45 minutos

 

Sábado 9 de octubre 2021 de 16´30h a 20h 

O domingo 10 de octubre de 16´30 a 20h

Lugar: C/ Cerro viejo 4, escalera 2, 1ºB
Mairena del Aljarafe (Sevilla)
Junto Ciudad Expo

Isabel 639 291 799

Email: info@kiromas.es

Total 30 euros
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Masajes

Masaje con cañas de bambú o Bambuterapia

En este artículo os voy hablar sobre uno de los masajes prestado por nuestro Centro Kiromas llamado bambuterapia o masaje con cañas de bambú.

La bambuterapia es una alternativa para trabajar el estrés y la ansiendad llegando a un estado de relajación óptimo  tanto emocional como físico ya que estimula profundamente la piel, músculos, tejido adiposo y el sistema nervioso  por el contacto con diferentes cañas de bambú aplicadas a cada zona corporal, según sea  la necesidad de cada persona.

Las cañas de bambú se aplican en tratamientos corporales y faciales y son de diferentes diámetros y longitudes son cañas cuidadosamente seleccionadas para brindar el mejor  y más placentero tratamiento.

El bambú llamado también “acero vegetal” es una técnica que se encuadra dentro de la medicina natural que al tomar contacto con el cuerpo mediante un masaje se nota esa agradable sensación de bienestar.

 Durante miles de años ha representado durabilidad, fertilidad, juventud, prosperidad y serenidad en Asia.

El bambú es una planta, es una gramínea como el maíz, el arroz o el trigo y comprende más de 115 géneros y 1,400 especies y tiene un rápido crecimiento.

Es perenne, en casi todas sus especies, y, en algunos casos, puede crecer hasta 30 cm por día.

Mucho antes de que se inventara el papel, los chinos documentaron su historia en finas hojas de bambú.

Se atribuye la creación de la técnica al terapeuta francés Gil Amsallem, hacia el año 2003. Aunque la historia de la bambuterapia puede ser más antigua, puesto que al parecer, algunos terapeutas chinos ya usaban pequeñas cañas de bambú con sus clientes, aplicando el masaje principalmente en pies y rostro.

 Benficios del masaje con cañas de bambú

  • Alivia la migraña
  • Ayuda a combatir el cansancio y el agotamiento
  • Tiene un efecto sedante
  • Mejora las funciones del sistema nervioso y la percepción de los nervios sensoriales.
  • Estimula el equilibrio energético
  • Ayuda a relajar los músculos
  • Ayuda a combatir la celulitis
  • Favorece la reducción del tejido adiposo.
  • Mejora la circulación
  •  Mejora la calidad del sueño y el insomnio
  • Estimula la actividad celular para reparar y nutrir la piel
  • Aumenta la flexibilidad articular y muscular
  • Rompe y suaviza las adherencias

 

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Consejos Nutricionales

Lecitina de soja

Antes de hablar sobre la Lecitina de soja es muy importante que sepáis algo que no suele decirse, la soja tiene que ser de buena calidad y no transgénica pues sino estarás tomando un producto con muchas propiedades pero modificado genéticamente por ello tendrá que poner lo siguiente y es muy importante que os fijéis en esto, Las siglas IP no GMO, significan identidad preservada no modificada genéticamente en el que se certifica el proceso desde las semillas de soja  hasta que el producto  esta acabado, para garantizar la ausencia de elementos modificados genéticamente. El coste no es elevado y merece la pena pues estaréis tomando un producto de calidad y cuando compréis bebidas de soja, soja germinada, soja verde todo tiene que ser de cultivo ecológico porque sino estaréis tomando soja modificada genéticamente. Elegir soja ecológica es la única forma de asegurarse de que no sea transgénica. En Estados Unidos el 94% de la cosecha de soja lo es y en el mundo, el 78%.,

La lecitina de soja por su contenido en ácido grasos esenciales favorece la solubilidad de colesterol, Tiene un alto valor calórico sin los riegos que pueden producir el consumo de grasas de origen animal

PROPIEDADES

  • Se ha descubierto que ciertos péptidos (moléculas compuestas por unos pocos aminoácidos) peculiares de la soja pueden inhibir la formación de tejido adiposo.
  • Tiene efectos antioxidantes, anticancerígenos, antiinflamatorios, bajan el colesterol y el azúcar en la sangre, y estimulan las defensas
  • Reduce el riesgo de trombosis, disminuye la viscosidad de la sangre , mejora la permeabilidad vascular
  • Forma parte de la salud y belleza de la piel la mantiene hidratada y elástica

Por contener fosfolípidos

  • Forma parte de las membranas celulares del organismo, del cerebro, sistema nervioso y vaina de mielina de los nervios que es importante para el buen funcionamiento cerebral pues interviene en en los mecanismos de memoria, inteligencia y concentración
  • previenen la acumulación de grasa en el hígado
  • Son imprescindibles para la síntesis de prostaglandinas, las cuales intervienen sobre el sistema inmunitario para aumentar la capacidad defensiva del organismo
  • A nivel respiratorio es muy útil en procesos asmáticos
  • Actúan sobre sobre los neurotransmisores regulando y estimulando el sistema nervioso central
  • Por su contenido en vitamina E actúa como antioxidante protegiendo los ácidos grasos poliinsaturados, evitando la producción de radicales libres y oxidación
  • La gran virtud que se destaca a menudo en la soja es su efecto anticancerígeno, debido a la actividad de isoflavonas como la genisteína y la diadzeína.

Sin embargo, algunos autores sugieren que el efecto hormonal representa un riesgo en personas predispuestas genéticamente o que han sufrido la enfermedad. Por tanto, unos expertos dicen que las isoflavonas previenen el cáncer y otros que lo pueden favorecer.

El investigador Xiao Ou Shu, de la Universidad Vanderbilt (Estados Unidos), en uno de los estudios más recientes sobre el tema, realizado con 18.312 mujeres con cáncer, concluyó que incluso ellas pueden beneficiarse de las isoflavonas, pues reducen el riesgo de mortalidad y recurrencia. En cualquier caso, al no existir consenso suficiente, las mujeres con cáncer, predisposición hereditaria o dudas pueden consultarlo con su médico.

  • La soja es capaz de aminorar o eliminar los síntomas de la menopausia. La principal prueba de estas propiedades es su incidencia menor en las mujeres asiáticas.

Sin embargo, algunos estudios no confirman el efecto en mujeres occidentales que toman soja. Al parecer, la causa de la diferencia es que entre las mujeres orientales predomina un determinado tipo de flora intestinal que puede convertir las isoflavonas en metabolitos activos. Esta flora también es más frecuente entre los vegetarianos, ya que se ve favorecida por una dieta rica en frutas y verduras

No contiene gluten, por lo que puede ser consumida por personas con enfermedad celíaca

CONTRAINDICACIONES:

  •   Contraindicada en quienes presentan alergia a la soja o a alguno de sus componentes
  • No recomendable durante el embarazo y la lactancia

Esta extraordinaria legumbre, la soja resulta muy útil en la cocina, sobre todo si se utilizan sus derivados, entre ellos el tofu, el tempeh, el miso o la soja texturizada.

Los granos de soja se pueden preparar como cualquier otra legumbre, en un guiso, un plato combinado con cereales o un potaje etc.

Al tratarse de un emulgente, la lecitina de soja es bastante utilizada en el mundo de la repostería.

Da especial uso en productos horneados, como pueden ser los bizcochos o las galletas, mejorando la fermentación y proporcionando más absorción dando como resultado un producto más rico y sobre todo tierno.

El huevo es un emulsionante, que ayuda a que la masa se integre bien y sea suave. Da estructura a los pasteles, conserva humedad, determina la corteza… Pero hay muchísimos ingredientes que también sirven para emulsionar como la lecitina de soja

Deciros que como todo en esta vida los excesos no son buenos y que siempre se debe tomar con precaución, pues a veces puede estar contraindicada.

Como siempre cualquier duda que tengáis podéis escribirme o llamarme por teléfono

 

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Entrantes

Croquetas de pimientos asados

Las croquetas de pimientos asados es una exquisitez, distintas y originales en la que es importante asar tu misma-o los pimientos no vale de bote no tiene nada que ver lo que es casero con lo comprado. Una cosa muy importante y que no es nada fácil es hacer una buena bechamel y darle la consistencia precisa para que luego salgan espectaculares.

Aconsejo en vez de huevo y pan rallado utilizar El panko, se utiliza en la comida japonesa y lo puedes encontrar en supermercados que vendan comida oriental, y puede que lo encontréis en grandes superficies, su textura es más gruesa, aporta un toque crujiente a los empanados y rebozados que no se consigue con el pan rallado. Una vez frito queda muy crujiente, es ligero y más digestivo, pues la miga de pan absorbe menos aceite. Con el panko no necesitas poner huevo, así que ahorras trabajo y tiempo, y os aseguro que queda impresionante de buenas.

Ingredientes

  • 4 pimientos rojos de asar medianos
  • 70 gr aceite
  • 250 gr de harina
  • 3/4 litro de leche aproximadamente
  • panko
  • Aceite de oliva para freír
  • sal

Elaboración

  • Poner en un work aceite crudo
  • Añadir la harina, mezclar
  • Si se ve que la harina está muy seca añadir un poco más de aceite y volver a mezclar
  • Añadir como medio litro de leche y mezcla de nuevo hasta que la harina esté fina
  • Poner al fuego y remover
  • A medida que se va consumiendo la leche habrá que ir añadiendo más
  • Tiene que quedar no muy espesa ni muy clara
  • Y si no ha quedado fina se pasará por la batidora en el mismo work
  • Para ello apagarás el fuego
  • Añadir sal
  • Si quieres hacer una buena bechamel y que no se quede cruda deberá estar al fuego entre 45 y 60 minutos
  • Pelar los pimientos
  • Partir los pimientos a tiras no muy grande y añadir a la bechamel
  • Remover durante 5 minutos
  • Rectificar de sal
  •  Si se ve espesa la bechamel añadir un poco de leche
  • Dejar enfriar
  • Hacer la forma de las croquetas
  • Liarlas con el panko
  • Freír en aceite de oliva
  • Poner papel para que escurra el aceite

¡LISTA PARA COMER!

Hacer una buena bechamel es difícil  yo lo aprendí de mi madre y darle la consistencia adecuada para poder luego liarlas y que no se rompan también lo es.

Si quieres aprender a hacer bechamel y no te sale bien puedes llamarme o dejarme un mensaje

 

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Entrantes

Salmorejo de manzana

Este salmorejo es un plato que no lleva tomate, está espectacular es apto para dietas de adelazamiento

Este va con un picado de huevo duro, pepino y cebollita cortado muy pequeñito para los que comen carne irá acompañado de taquitos de jamón de bellota sin la verdura.

Ingredientes

  • 1 kilo de manzanas golden una vez quitada la piel y las semillas
  • 75 gr de aceite virgen extra no refinado
  • 2 dientes de ajo
  • Vinagre de módena
  • sal

Elaboración

  • Preparar todo los ingredientes
  • Triturar en la batidora hasta que quede una crema fina
  • Dejar  que se ponga fresquito en el frigorífico
  • Añadir la guarnición

¡Listo para comer!

 

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Verduras

Huevos a la flamenca

Esta receta está adaptada para aquellas personas que no comen carne, está super buena y es fácil de cocinar para aquellas personas que tienen poco tiempo, así que animaros chicas y chicos porque merece la pena.

Ingredientes

  • 3 zanahorias medianas
  • 2 cebollas
  • 5 patatas
  • 250 gr de guisantes
  • Tomate frito
  • huevos
  • Aceite
  • Sal

Elaboración

  • Pelar y cortar las cebollas y zanahorias
  • Refreír hasta que estén tiernas
  • Pelar, lavar y cortar las patatas a cuadraditos y freír
  • Poner todo junto en una cacerola al fuego
  • Añadir los guisantes
  • Dejar todo a fuego lento durante 5 minutos
  • Añadir el tomate frito, que cubra toda la verdura
  • Dejarlo unos 8 minutos a fuego lento
  • Pasarlo a una cazuela de barro
  • Añadir los huevos
  • Precalentar el horno
  • Poner el horno a 180 grados y colocar la cazuela de barro en la parte baja del horno  hasta que estén cuajados los huevos

Las patatas se pueden cocer a cuadraditos y luego refreírlas en un poco de aceite de oliva.

Esta opción está muy bien para aquellas personas que no quieran comer fritos.

No he puesto la cantidad de tomate ni de huevos porque dependerá de los comensales y de si se le quiere añadir más cantidad de tomate o menos.

 

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Postres, dulces y tartas caseras

Bizcocho casero

Ingredientes

  • 250 gr de harina
  • 240 ml de leche de vaca o vegetal
  • 100 gr de mantequilla
  • 170 gr de azúcar, fructosa o panela
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de extracto de vainilla opcional

Elaboración

  • Poner en un cuenco la harina, levadura y sal
  • Mezclar y reservar
  • Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa y suave
  • Añadimos los huevos previamente batidos
  • Incorporar la leche y el extracto de vainilla
  • Mezclar todo esto con la mezcla de la harina, levadura y sal
  • Batirlo todo junto muy bien
  • Untar con mantequilla un molde y poner la mezcla
  • Precalentar el horno a 175 grados
  • Meter el molde y dejarlo a 175 grados durante unos 45 minutos con calor arriba y abajo
  • Sabrás que está hecho cuando el tenedor salga limpio
  • Dejar enfriar y desmoldar

Este bizcocho está super bueno y es muy fácil de hacer así que os animo a que lo hagáis