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Aguacate frito con mayonesa de cilantro y limón

Ingredientes para el Aguacate frito

  • Dos aguacates
  • Pan rallado
  • Dos huevos batidos
  • Pimienta, comino, sal
  • Aceite de oliva para freír

Ingredientes para la mayonesa de cilantro y limón

  • 1 huevo
  • un vaso de aceite de oliva refinado o aceite de maíz
  • medio diente de ajo, perejil y sal
  • medio yogurt blanco
  • cilantro
  • limón

Preparación       

  • Cogemos un Aguacate que no esté ni muy verde, ni muy maduro, y a temperatura ambiente
  • Lo pelamos, para ello le daremos un corte a lo largo, sacaremos el hueso, y con ayuda de una cuchara retiramos la piel
  • Lo partimos en láminas, que no sean muy finas
  • Empanar con el pan rallado y el huevo
  • Freír en aceite de oliva

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