- 1 vaso de arroz
- 2 vasos de agua
- 2 cebollas, 1 calabacín, 1 zanahoria
- aceite de sésamo o de oliva
- sal marina o tamari, sésamo tostado
Elaboración
- Cocer el arroz hasta que quede muy blando
- Picar las verduras y sofreír, cuando estén tiernas, añadir unas gotas de tamari mezclar con el arroz, haciendo una masa.
- Dejar reposar hasta que esté templada
- Formar las croquetas, pasarlas por el sésamo tostado y gratinar al horno unos minutos
La salsa tamari es parecida a la salsa de soja de origen japonés procedente de la fermentación de la soja, y que lleva agua y sal. Tiene un precio elevado, y se puede sustituir por la salsa de soja.
Si se utiliza sal no utilizar el tamari o salsa de soja por su contenido ya en sal.
Elaboración de la cebolla caramelizada:
- Pelar un kilo de cebolla, cortar a tiras
- Poner a calentar medio vaso de aceite
- Añadir la cebolla
- Dejarlo a fuego lento mínimo una hora, u hora y media
- La cebolla cuando se pone al fuego se va poniendo dulce, no hace falta poner azúcar, al cabo de este tiempo tendremos cebolla caramelizada
- Se utiliza para todo tipo de platos