• 1 vaso de arroz
• 2 vasos de agua
• 2 cebollas, 1 calabacín, 1 zanahoria
• aceite de sésamo o de oliva
• sal marina o tamari, sésamo tostado

Elaboración

• Cocer el arroz hasta que quede muy blando
• Picar las verduras y sofreír, cuando estén tiernas, añadir unas gotas de tamari mezclar con el arroz, haciendo una masa.
• Dejar reposar hasta que esté templada
• Formar las croquetas, pasarlas por el sésamo tostado y gratinar al horno unos minutos

La salsa tamari es parecida a la salsa de soja de origen japonés procedente de la fermentación de la soja, y que lleva agua y sal. Tiene un precio elevado, y se puede sustituir por la salsa de soja.

Si se utiliza sal no utilizar el tamari o salsa de soja por su contenido ya en sal.

Elaboración de la cebolla caramelizada:

• Pelar un kilo de cebolla, cortar a tiras
• Poner a calentar medio vaso de aceite
• Añadir la cebolla
• Dejarlo a fuego lento mínimo una hora, u hora y media
• La cebolla cuando se pone al fuego se va poniendo dulce, no hace falta poner azúcar, al cabo de este tiempo tendremos cebolla caramelizada
• Se utiliza para todo tipo de platos